Om vores deje og processer

Ud over surdej arbejder vi med polish, som er en dej, der køres igennem dagen før for at give ekstra meget smag. Vores polish-dej bliver fremstillet af kun tre ingredienser; mel, vand og gær. Det er dét, der gør, at særligt gærsmagen bliver udviklet.

Vores forskellige deje bliver løbende frisket op efter behov, hvilket giver både smag, friskhed og holdbarhed. Derudover udvikler og forbedrer vi løbende vores produkter, så vi altid kan give vores kunder det bedste og mest smagfulde bagværk.

Alt vores brød er langtidskoldhævet i mindst 18-20 timer – nogle deje tager helt op til et døgn, hvis der for eksempel skal bages grovbrød, rugbrød, rundstykker og franskbrød. Dette er ligeledes med til at sikre både smag og holdbarhed.

Kontakt os og bestil eller kig forbi vores bageri

Du er altid meget velkommen til at tage kontakt til os, hvis du kunne tænke dig at foretage en bestilling på forhånd, eller hvis du har nogle spørgsmål. Ellers er du naturligvis også altid velkommen til at kigge forbi vores bageri og se nærmere på vores store udvalg af velsmagende brød og kager.